Только подумайте, башкирский мед содержит самое высокое диастазное число по России! Это основной показатель натуральности и зрелости меда, и чем он выше, тем качественнее мёд. Мёд различный географически различается по диастазному числу. Средний показатель по России 7 единиц. В южных краях диастазное число не превышает 5-10 единиц, а в северной части России 20-50 единиц. По величине диастазного числа судят о биологической активности меда как лечебного продукта, способствующего обменным процессам в организме. Башкирский мёд – не только продукт питания, но и лечебное средство. Башкирскому мёду свойственно высокое содержание диастазы. Зависит оно и от породы пчёл. В Башкирии, где сохранилась среднерусская порода пчёл диастазное число самое высокое в России. Количество диастазы зависит и от вида растений, с которых собирался нектар. За короткое и жаркое лето пчела облетает цветущее разнотравье предгорий Урала. Из-за непродолжительного лета растения цветут всего 20-30 дней и мотивированы продолжением рода.
Но как же не нарваться на подделку?
Если это ярмарка или какая-то выездная торговля, начните с требования документов. Попросите паспорт пасеки, где заявлены данные пчеловода. Фамилия и имя, указанные в паспорте пасеки, должны соответствовать бейджику — это означает, что мед продает сам пчеловод, а не перекупщик. Далее — попросите показать справку из районной администрации или сельсовета (такой-то сельсовет подтверждает, что у пчеловода Иванова 30 пчелосемей в такой-то деревне и таком-то районе). И, наконец, еще один документ — ветеринарное свидетельство формы № 2, которое выдается местной ветеринарной станцией и подтверждает, что мед пчеловода Иванова из Иглинского района отправляется в Уфу для реализации на рынке. Все это минимальная гарантия того, что перед вами не завозной мед и не грубая подделка.
Если вы пришли на ярмарку ранним летом, основная проблема — избежать покупки незрелого меда (это мед, содержащий большое количество воды, который откачали раньше, чем нужно). Тест на зрелость меда простой — берется ложка или палочка, зачерпывается мед. Если мед зрелый, струйка будет течь непрерывно, сужаясь до тончайшей ниточки в толщину человеческого волоса. В противном случае — струйка меда будет стекать отдельными капельками, как вода из крана.
Крайне опасно покупать мед на трассе. Высока вероятность приобрести привозной мед из другого города с неизвестным составом.
Если же вы приобретаете мед в специализированном магазине, то вправе попросить у продавца сертификат качества, который даст Вам определенные гарантии.
Если статья была для Вас интересной, то пишите свои комментарии внизу страницы!
Звоните прямо сейчас на нашу бесплатную горячую линию 8 800 250 3144 или оставляйте заявку на сайте и менеджер проконсультирует Вас подробнее!
Комментарии
Кому: Алла, gf@mail.ru,
#24276261